Solo un terzo degli animali macellati finisce nei piatti degli svizzeri. Ciò che rimane sono circa 240.000 tonnellate ogni anno di cosiddetti «sottoprodotti della macellazione». Che fine fanno questi scarti di macellazione? Fortunatamente non vengono semplicemente smaltiti, perché sarebbe uno spreco enorme. Al contrario, una parte di essi viene destinata alla produzione di farmaci e una parte alla produzione di fertilizzanti. La maggior parte, però, finisce nell'industria dei cibi per animali e viene utilizzata per produrre cibo per cani e gatti.
Per ridurre al minimo i rischi per la salute delle persone e degli animali durante il riciclaggio dei rifiuti di macellazione, i sottoprodotti vengono divisi in tre categorie. Chi se ne occupa è l'Ufficio federale per la sicurezza alimentare e veterinaria. Si distinguono le seguenti tre categorie:
- K1 - devono essere smaltiti o inceneriti
- K2 - non devono essere usati per l'alimentazione
- K3 - può essere somministrato, ma non è adatto al consumo umano
Secondo questo regolamento, i rifiuti della macellazione delle categorie K1 e K2 non possono essere utilizzati nella produzione di cibi. Solo i sottoprodotti della macellazione della categoria K3 sono consentiti dalla legge.
Sottoprodotti della macellazione preziosi e salutari
Ora conosciamo le categorie, ma non sappiamo ancora cosa contengono. Poiché solo la categoria K3 degli scarti di macellazione può essere riciclata nell'industria dei cibi per animali, ci concentreremo su questo aspetto.
Per avere una migliore visione d'insieme, dividiamo gli scarti di K3 in sottoprodotti di macellazione ricchi e altri scarti di macellazione. I sottoprodotti ricchi, che vengono utilizzati anche da ANiFiT per la produzione di alimenti, comprendono:
- Fegato
- Rene
- Cuore
- Polmoni
- Stomaco
- Collo
- Trachea
- Rumine
- Mammella
- Sangue
Questi sottoprodotti della macellazione sono preziosi e salutari per l'alimentazione dei nostri cani e gatti, perché sono ricchi di vitamine A, B e C e di minerali come zinco, ferro e acido folico. Le trachee e le parti del collo forniscono ulteriore collagene e proteine.
Altri scarti di macellazione
La categoria K3 dei rifiuti di macellazione legalmente utilizzabili comprende anche altri sottoprodotti, ad esempio:
- Cresta di gallo
- Lobo della gola
- Piume
- Setole
- Vescica
- Laringe
- Occhi e palpebre
- Canali auricolari
Nella produzione degli alimenti per animali ANiFiT non vengono utilizzati questi scarti di macellazione. Molti altri produttori di alimenti per animali, invece, utilizzano anche questi scarti, poiché possono essere acquistati a un prezzo notevolmente più conveniente.
Gli scarti di macellazione vengono trasformati in farina animale e aggiunti al cibo per cani o gatti come fonte proteica. Sebbene la farina animale così prodotta sia anch'essa ricca di proteine, queste ultime non hanno la stessa qualità delle proteine della carne muscolare o delle frattaglie nutrienti. Purtroppo, il consumatore non è in grado di determinare dalla dichiarazione se siano state utilizzate proteine ricche e di alta qualità o meno.
Viene indicata solo la quantità in percentuale. Tuttavia, confrontando i prezzi, si capisce perché alcuni alimenti possono essere venduti a un prezzo così conveniente.
Acquistando gli alimenti per animali ANiFiT, si può essere certi che nella produzione vengono utilizzati esclusivamente sottoprodotti della macellazione selezionati e di alta qualità. Lo garantiamo con la nostra garanzia ANiFiT!
